ICI Bistrô

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Se pararmos para pensar na importância que a gastronomia francesa tem para o mundo, é no mínimo inexplicável a quantidade escassa de bons franceses que temos em São Paulo.

O primeiro a ser lembrado por mim seria o ICI Bistrô, uma joia vintage aninhada na Consolação, exalando o charme nostálgico da França em cada detalhe.

Por lá, indico começarem pelo steak tartare (R$65,00 – pequeno. Quase nunca peço a iguaria quando como fora, mas o de lá vale. É não só o melhor que comi na cidade, como o é pelo seu frescor, sua técnica correta e suas camadas que aprofundam o sabor a cada garfada. Acomoanham-lhe picles, alface, azeitonas marinadas e torradas.

Dos pratos, o pato confit (R$133,00) tem pele crocante e interior macio, deslizando no osso, mas mantendo sua textura, o que é algo importante. Tem sabor rústico, que é levantado pelos bons temperos ali colocados.

Acompanha batata boulangère, que é uma batata cozida em um caldo aromático no forno que lhe confere camadas sutis de sabor e bom molho de mostarda que realça o prato de uma forma geral.

O meu favorito por lá é o magret de canard (R$133,00). Vem com um peito de pato mal passado por dentro e com capa de gordura perfeitamente grelhada por fora, como deve, o que lhe confere uma carne macia, plena em sabor e abraçada por uma gordura inicialmente crocante e que vai se desfazendo aos poucos no paladar.

Acompanha um creme de foie gras amanteigado, aromático e inexplicável de bom, figo confitado que traz dulçor e purê de batata com manteiga de trufas, que aqui é usada com parcimônia. Querem algo realmente comfort? É isso.

De doces, os profiteroles (R$37,00) são crocantes por fora e vêm com bom sorvete de baunilha e boa calda de chocolate.

Para beber, dos clássicos, o Adonis (R$45,00) vem com jerez oloroso, carpano classic e bitter de laranja e agrada tanto quanto o Fitzgerald (R$45,00), com gin, limão-siciliano, xarope simples e Angostura.

Acho válido lembrar que a casa abre ainda às segundas, dia difícil de se comer fora na cidade. Gosto e acho a ida imperdível. Super-recomendado!

Entrou para minha lista de restaurantes favoritos!
Amei todos os pratos, pediria todos de novo!

Os únicos que achei mais normais foram:
– salada de polvo: estava ótimo mas achei mais normal.
– mil folhas (sobremesa): achei que a massa não estava tão crocante. Mas ainda assim gostosa.

Fui na hora do almoço e pedi o meu executivo, composto de salada de entrada, espaguete de cogumelos e fruta de sobremesa. A comida estava boa, mas achei a porção pequena pelo preço cobrado. Serviço um pouco lento, mas acho que porque o salão estava cheio.