Kan Suke

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• É um restaurante extremamente tradicional e se você quer fazer uma viagem rápida e se sentir fora do Brasil por um certo tempo, vale a experiência, principalmente se for sentar no balcão.

  Do ponto de vista da comida, achei o Omakase caro pelo que entrega, é muito bom, porém nada espetacular. A minha nota é referente ao custo benefício e a partir do momento que a conta final da mais de 550 reais por pessoa, eu preciso ser criterioso.

  Não quero fazer comparações com outros Omakases, mas quando se tem outras referências, isso é inevitável.

  No geral, obviamente que você vai ter uma experiência maravilhosa, com preparos extremamente bem executados e sabores incríveis, isso é inegável. Mas depende do quanto você está disposto a gastar por isso. Nesse caso, não acho que a relação custo benefício tenha valido a pena.

  Do ponto de vista da experiência, de ir em algo tradicional, ser atendido e servido por japoneses que fazem isso há MUITO anos, é maravilhoso e tenho um respeito máximo por isso.

  Sentei no balcão e fui extremamente bem atendido.

• É uma incrível experiência gastronômica japonesa raiz (roots) em São Paulo, em um lugar super escondido. Costumo ir sempre que estou pela região da Av. Paulista, porque vale MUITO à pena. Com ingredientes de excelente qualidade e peixes frescos, o arroz (shiro-gohan) temperado com um toque de vinagre, que faz o arroz ficar em cor castanho-avermelhado, e traz um sabor incrível. RECOMENDO VEEMENTEMENTE que visitem o restaurante, que provem o atum bluefin, e façam a escolha do Omakase (お任せ). NECESSÁRIO A RESERVA, pois tem poucos lugares.

• Tive a honra de jantar no Kan Suke, e esse dia vai ficar pra sempre na minha memória. Cada prato servido me levava numa viagem de sabores como poucas vezes tive na vida, a comida é realmente muito especial. Se você tem condições de visitar eu sugiro que você vá para tirar as suas próprias conclusões, e se for acompanhado é melhor ainda pois os dois terão uma bela história pra contar depois, é realmente algo fora do comum, um dos melhores restaurantes que já fui e ainda tive a sorte de compartilhar o jantar com alguém que amou tanto quanto eu amei. Referência em culinária japonesa.

• O restaurante é bem tradicional japonês , fica em uma galeria próxima a Av Paulista , vizinho de outros restaurantes e bares japoneses , meio que vc se sente na Liberdade, bem legal . O atendimento é ótimo e o serviço bem rápido , fomos no jantar e como experiência de ambiente recomendo . Porém o Omasake não vale o preço que custa , as combinações e preparacoes do sushi são interessantes, mas achei o sabor de alguns itens sem graça nenhuma e alguns peixes além de enervados e fibrosos , claramente descongelados e um pouco aguados . De qq maneira vale arriscar , quem sabe no futuro melhore, sabendo que o risco custa alto .

• Estivemos no restaurante há alguns anos - não era ainda essa badalação que é agora! Frequentamos Tokyo e o Japão ao menos uma vez por ano - meus sogros moram em Yokohama e são Japoneses! Já fomos ao Jiro, Narisawa e outros - mas nunca fomos tão destratados como no Kan Suke, e pelo Chef! Ficou que pena essa marca!